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你知道影响葡萄酒的陈年潜质的因素有哪些吗?

葡萄酒资讯 / 2021-10-13 16:36

  葡萄酒是一种比较特殊的酒类,它有着许多酒类所没有的特点风格,那么,各位朋友们知道可以影响葡萄酒的陈年潜质的因素是哪些吗?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  影响葡萄酒的陈年因素

  影响一款葡萄酒陈年潜质的因素包括:葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。葡萄品种是个关键要素。红葡萄酒中,用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒,比较能够陈年。而Gamay、Zinfandel等品种,相对不太能陈年,再好的酒放个五六年也就差不多到极限了。像前面提到的Beaujolais新酒,Gamay葡萄、当年采摘、当年酿制、当年上市、当年开瓶饮用,连年都不要隔。葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植,以及年份有关。其中年份是不定因素,较难控制。如果当年气候条件好,没有意外天灾或病虫害,该年葡萄品质就会好于他年。相同品种的葡萄,好年份因品质更佳,所酿之酒更能陈年。同是波尔多Medoc的酒,1992、1993年因气候不好,即便是名庄的酒,陈个七八年,也就到其顶端了,再存也无益于品质。

  ~前两个更多是先天的,客观的因素。较后的葡萄酒品质和种类,更多是后天的和主观的。主要涉及生产者,除了葡萄来源和品质外,与处理手法、酿制技艺等有关。因为,酒的花香与果香在年轻时更浓重,随着陈年而递减,并演绎出深层的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。为迎合偏爱果香花香味重葡萄酒的人的口味,酒厂会在酿造时采用相应处理手法,酿出更适宜年轻时饮用的酒。如许多典型的美国酒。葡萄酒品种方面,虽说多数白葡萄酒不须也少具陈年能力,但是精品的晚收、贵腐和冰酒等甜型葡萄酒,因其葡萄充分成熟、糖分高、酒质浓郁、酸度亮丽,而具有很好的陈年发展的潜力,并会随时间而演绎出更为芬芳丰盈的韵味。

  葡萄酒的是可以进行长时间存放的一种酒类,但是其会受到许多的因素所影响,会对葡萄酒的存储造成口感流逝,品质的下降,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

你知道影响葡萄酒的陈年潜质的因素有哪些吗?
你知道影响葡萄酒的陈年潜质的因素有哪些吗?